¿Qué es piment d'espelette?

El piment d'espelette es un tipo de pimiento picante originario de la localidad de Espelette en el País Vasco francés. Se caracteriza por su sabor ahumado y ligeramente picante, y se cultiva principalmente en la región de Iparralde, en el suroeste de Francia.

El piment d'espelette se seca al sol antes de ser molido en polvo, lo que le da su característico color rojo intenso. Se utiliza como condimento en una gran variedad de platos, desde carnes y pescados hasta sopas, salsas y aderezos. También se puede encontrar en forma de puré, aceite, vinagre e incluso en chocolates y dulces.

Este condimento es muy apreciado en la gastronomía vasca y francesa, y ha obtenido la denominación de origen protegida (AOC) en 2000 para garantizar su autenticidad y calidad. El piment d'espelette es conocido por ser más aromático que picante, lo que lo hace ideal para aquellos que prefieren sabores suaves pero con un toque de pimienta.